분류 전체보기80 피자 맛의 핵심은 치즈와 소스 그리고 비율 피자를 고를 때 우리는 보통 토핑에 먼저 눈이 갑니다. 불고기, 페퍼로니, 하와이안, 고구마 등등. 그런데 이탈리아 사람들은 조금 다르게 봅니다. 진짜 피자의 ‘맛’을 결정짓는 건 바로 치즈와 소스의 조화라고 말하거든요. 이번 글에서는 우리가 흔히 간과하던 피자의 핵심 요소인 치즈와 소스에 집중해 볼 것입니다. 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 재료들로 이탈리아 피자의 풍미를 살리는 법, 그리고 현지에서는 어떻게 다르게 접근하는지, 깊이 있는 정보와 실용적인 팁을 함께 전합니다.모차렐라 치즈 어떤 걸 써야 제맛일까피자에 올릴 치즈를 고를 때, 마트에서 모차렐라라고만 적힌 봉지를 집어 드는 분들 많으실 겁니다. 하지만 이탈리아에서는 모차렐라도 ‘등급’이 나뉘고, 각각 어울리는 요리가 다릅니다. 대표적으로 일반.. 2025. 4. 24. 밀가루 도우 없는 이탈리아식 피자 밀가루 도우 없이 피자를 만든다는 것이 처음엔 조금 의아할 수 있습니다. 피자라고 하면 기본적으로 반죽이 먼저 떠오르고, 거기에 치즈, 토마토소스, 다양한 토핑을 올리는 방식이 익숙하죠. 하지만 요즘 MZ 세대들 사이에서 클래식한 밀가루 도우 없이도 진짜 피자 못지않은 요리를 즐기는 방식이 다양하게 유행하고 있죠. 심지어 이탈리아 현지에서도 건강식으로, 또는 여름철 간단한 집밥 아이디어로 자주 활용되곤 합니다. 이렇게 한국에서도 저탄고지, 글루텐프리 식단을 실천하는 사람들이 늘면서 자연스럽게 이런 ‘노밀가루 도우 피자’ 레시피에 관심이 쏠리고 있는데요. 오늘은 진짜 도우 없이 만드는 이탈리아식 피자, 그중에서도 가지피자와 감자피자를 중심으로 알아보겠습니다.도우 대신 가지 한 장 이탈리아식 멜란자나 피자한.. 2025. 4. 24. 피자 도우가 얇을수록 더 오리지널일까 피자 도우는 얇을수록 맛있다는 말, 정말일까요? 이탈리아 피자에서는 얇은 도우가 정통처럼 여겨지지만, 두꺼운 도우도 그 만의 매력이 있습니다. 나폴리식과 로마식 도우의 차이, 그리고 한국 피자와의 문화적 차이를 비교해 보며, 얇은 피자가 왜 진짜 피자로 여겨지는지 그 이유를 알아봅니다.이탈리아 피자 도우는 왜 얇을까한국에서 피자를 떠올리면, 가장 먼저 생각나는 것이 푸짐한 치즈와 두툼한 도우일 겁니다. 씬피자는 다이어트할 때나 먹는 거라고 여겨지기도 하죠. 그런데 이탈리아에선 오히려 반대입니다. 얇은 도우가 기본이고, 그 위에 딱 필요한 만큼의 토핑만 올라갑니다. 처음엔 조금 허전해 보이기도 하지만, 한 입 먹어보면 생각이 바뀝니다. 왜냐고요? 얇은 도우 위에 신선한 재료들이 빛나기 때문이에요. 이탈리아.. 2025. 4. 23. 올리브 오일 사용법 이탈리아 요리의 진짜 룰 올리브 오일 한 병을 꺼내놓고, 혹시 샐러드 위에만 몇 방울 뿌리고 끝낸 적 있으신가요? 향이 날아갈까 봐 머뭇거렸다든지, 혹은 아깝다는 이유로 요리에 적극적으로 쓰지 않으셨다면, 오늘 이 글이 새로운 시선이 될 수 있습니다. 이탈리아 요리에서 올리브 오일은 단순한 조미료가 아닙니다. 오히려 요리의 시작이자 끝, 전체 흐름을 책임지는 재료이죠. 많은 분들이 잘 아시겠지만 이탈리아에서는 샐러드는 물론, 스테이크나 채소, 심지어 빵 위에도 자연스럽게 올리브 오일을 활용합니다. 음식에 고소한 향과 깊은 풍미를 입히는 방식은 단순히 뿌리는 수준이 아닙니다. 올리브 오일 한 스푼을 어떻게 쓰느냐에 따라 같은 재료도 전혀 다른 맛을 냅니다. 이제부터 이탈리아 요리에서 올바르게 사용하는 올리브 오일 사용법, 그리고 .. 2025. 4. 23. 올리브 오일 고르기 왜 이렇게 비싸졌을까 요즘 마트 진열대 앞에서 올리브 오일 병을 하나씩 들어보다가, 어느 순간 가격표를 다시 보게 된 적 있으신가요? 아마 많은 분들이 예전보다 훨씬 비싸졌다는 생각을 하셨을 거예요. 실제로 저도 그랬습니다. 즐겨 사던 브랜드가 어느 날 5천 원, 7천 원씩 올라 있는 걸 보면서, ‘요즘은 그냥 오일 하나 사는 것도 큰맘 먹어야 하나?’ 싶었어요. 올리브 오일 고르기가 사실은 단순한 일이 아니에요. 특히 요즘처럼 가격이 예사롭지 않게 올라갈 때는 더더욱 그렇습니다. 이 글에서는 올리브 오일 가격이 왜 이렇게 오른 건지, 그렇다고 무턱대고 싼 걸 고르면 안 되는 이유는 무엇인지, 그리고 한국 소비자의 입장에서 가성비 좋은 올리브 오일을 고르는 실전 꿀팁까지 한 번에 정리해보려 합니다. 단순히 요리를 위한 오일 .. 2025. 4. 23. 올리브 오일 한 스푼을 꼭 공복에 먹어야하나 올리브 오일이 건강에 좋다는 말을 많이 들으셨죠? 하지만 “이탈리아 사람들은 아침에 그냥 먹는대”라는 이야기를 들었을 때, 약간 의아하지 않으셨나요? 마치 약처럼 기름을 공복에 한 숟갈 먹는다는 그 장면. 왠지 건강해질 것 같으면서도, 우리가 상상하던 식사 풍경과는 거리가 있습니다. 과연 이건 실제로 존재하는 문화일까요? 아니면 과장된 건강 루머일까요? 오늘은 ‘올리브 오일을 공복에 먹는다’는 이야기가 어디에서 시작됐고, 실제로 어떤 나라에서 사람들이 어떤 방식으로 섭취하는지, 또 한국인의 식습관에 맞게 어떤 방법으로 건강하게 오일을 섭취하는 게 좋을지 풀어보려 합니다.이탈리아 사람들 정말 올리브 오일을 마실까이 말은 전혀 근거 없는 이야기는 아닙니다. 특히 남이탈리아 일부 지역에서는 오래전부터 전통적으.. 2025. 4. 22. 이전 1 2 3 4 5 ··· 14 다음
