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마트에서 올리브 오일 고를 때 놓치면 안 되는 3가지 올리브 오일을 사러 마트에 갔다가 제품 앞에서 한참을 망설인 적 있는 경험은 저만 있는 걸까요? 익숙하지 않은 단어들, 가격 차이도 천차만별이고, 어떤 건 병이 어두운데 어떤 건 투명하고, 그러니 색깔도 잘 몰라서 갈팡질팡 했어요. 건강을 위해 좋은 올리브 오일을 사려던 마음은 점점 ‘이게 맞나?’라는 의문으로 바뀌기 시작했죠. 특히 엑스트라 버진, 산도, 콜드프레스 같은 단어가 문제였습니다. 왠지 중요해 보이긴 하는데, 솔직히 잘 몰라서 한참 동안 머뭇거렸던 적이 한두 번이 아니었어요. 그래서 이번 글에서는 마트에서 올리브 오일을 고를 때 놓치면 손해 보는 3가지 기준에 대해 이야기해보려고 합니다. 단순한 제품 소개는 없고, 한국인의 입장에서 실제로 올리브 오일을 고를 때 바로 도움이 될 수 있는 실속.. 2025. 4. 22.
파스타 소금 언제 얼마나 어떤 걸 넣어야 할까요 요즘 파스타 많이 만들어 드시죠? 우리나라의 가는 국수를 삶을 때와는 달리 보통 10분 가까이 삶아야 되는 파스타 끓이는 물에 소금으로 간을 해야 된다는 걸 많은 분들이 아시잖아요. 그렇지만 파스타 소금을 넣는 시점, 양과 종류를 의외로 많은 사람들이 헷갈려합니다. 끓는 시점에 따라 면의 식감은 물론, 전체 요리의 완성도가 달라지기 때문이죠. 파스타 소금은 단순한 조미료가 아닙니다. 삶는 타이밍과 소금의 종류에 따라 요리의 완성도가 달라지니까요. 오늘 이탈리아 요리사들이 전하는 진짜 팁으로 파스타 맛있게 삶기 완성하겠습니다.파스타 소금 타이밍이 맛을 좌우합니다여러분 혹시 안성재 셰프 유튜브 채널 셰프 안성재에 이상순 씨가 출연해서 어란 파스타 요리하는 영상 보셨나요? 이때 짠맛이 강한 어란을 사용하니까 .. 2025. 4. 22.
토마토 파스타 이탈리아 엄마 손맛 그대로 토마토 파스타는 ‘간단한 요리’의 대표 메뉴처럼 보이지만, 이탈리아에서는 그 단순함 안에 작은 철학이 담겨 있습니다. “토마토 하나로도 요리는 충분해.”라고 말하는 이탈리아 엄마들의 이 말에는 오랜 시간 쌓인 주방의 경험이 고스란히 배어 있죠. 오늘은 엄마들의 비밀 노트에서 꺼낸 토마토 파스타 이야기를 들려드릴게요. 그 안에는 토마토만 들어가는 심플한 토마토 파스타도 있고 또 느낌이 완전히 달라지는 고기가 들어간 토마토 파스타, 그리고 바다 향까지 담아낸 해산물 토마토 파스타도 있어요. 마치 한식으로 치면 집에 있는 여러 가지 재료로 변화를 줄 수 있는 된장찌개 같은 느낌이랄까요? 누구나 만들 수 있지만, 아무나 맛 내기 힘든 그 요리입니다.토마토만 들어가는 심플한 토마토 파스타아래의 세 가지 파스타는 .. 2025. 4. 21.
집에서도 이탈리아 파스타 뚝딱 오늘은 내가 셰프 파스타 좋아하시죠? 외식할 땐 자주 시키지만, 막상 집에서는 만들 엄두가 안 나는 음식 중 하나가 바로 파스타일 거예요. 재료가 복잡하거나 소스가 어려울 것 같아서 시작조차 망설여졌던 분들도 많으셨을 거고요. 하지만 걱정하지 마세요. 사실 파스타는 기본만 알면 정말 간단하면서도 훌륭한 한 끼가 되는 요리랍니다. 오늘은 특별한 재료 없이도 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 이탈리아 정통 파스타 다섯 가지를 소개해드릴게요. 알리오 올리오, 크림 파스타, 참치 파스타, 냉파스타, 그리고 브로콜리 파스타까지! 그리고 이 다섯 가지 메뉴 중에서 레시피 도움 받지 않고 제가 혼자 개발한 메뉴도 있답니다. 몸에도 좋고 담백하면서 쉬운 메뉴이니 끝까지 읽어주세요!알리오 올리오 에 페페론치노의 간단한 예술재료는 스파.. 2025. 4. 21.
면발의 모든 것 파스타 종류와 맛의 차이 파스타는 소스재료보다 면발에서 시작된다는 말이 있습니다. 하지만 정작 우리가 자주 접하는 건 스파게티나 펜네 정도일 뿐인데, 이탈리아에는 지역과 전통에 따라 아주 다양한 파스타 면이 존재합니다. 형태와 굵기, 질감에 따라 어울리는 소스와 조리법도 달라지죠. 실제로 이탈리아 가정에서는 소스보다 먼저 어떤 면을 삶을지 정하는 경우가 많습니다. 그만큼 파스타 면의 종류는 다양하고, 그 형태와 질감에 따라 완전히 다른 요리가 나오기 때문이죠. 오늘은 대표적인 파스타 면 종류를 소개하고, 각각의 파스타에 잘 어울리는 요리도 함께 소개해드릴게요. 파스타 면만 제대로 골라도 요리의 절반은 성공한 셈이니까요. 잘 따라와 주세요!얇고 긴 클래식한 면발을 좋아하는 분들에게스파게티먼저 ‘긴 면’부터 살펴보면, 대표적인 것이.. 2025. 4. 21.
까르보나라에 이탈리아 사람은 절대 생크림 안 넣어요 많은 분들이 까르보나라를 좋아하시죠? 우리나라에는 까르보나라 맛의 라면까지 출시될 정도로 까르보나라가 유명하고 인기가 많은 것 같습니다. 오리지널 까르보나라에는 크림이 안 들어간다고 하는데, 크림 없이도 정말 부드럽고 고소할 수 있을까요? 까르보나라는 간단한 요리지만 정통 이탈리아식 까르보나라를 만들기 위해서는 몇 가지 원칙을 꼭 지켜야 합니다. 가장 중요한 건 ‘진짜 신선한 식재료’와 ‘정확한 조리 순서’입니다. 이 글에서는 전통 방식 그대로 집에서 만들 수 있는 까르보나라 레시피와 함께, 응용 버전 2가지, 그리고 잘 어울리는 와인까지 함께 소개해드리겠습니다.진짜 까르보나라 만드는 법에 생크림은 없습니다많은 분들이 이미 아실 테지만, 정통 까르보나라는 이탈리아 로마 지역에서 유래한 대표적인 파스타 요.. 2025. 4. 20.

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