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토스카나의 판차넬라로 남은 빵도 추억이 되는 순간 토스카나의 여름에 맛본 특별하고 기억이 따쓰한 샐러드가 있어요. 바로 판차넬라, 이탈리아 사람들이 남은 빵으로 만들어 먹는 아주 특이한 샐러드죠. 처음에는 ‘말라버린 빵으로 샐러드를 어떻게?’ 싶지만, 한입 먹는 순간 그 생각은 사라져요. 빵을 토마토즙과 올리브 오일로 촉촉하게 적시고, 바질 향이 퍼지면, 마치 오래전 토스카나에서 먹었던 기억이 난달까요? 남은 빵이 추억이 되는 순간, 그 따뜻한 풍경을 여러분의 식탁에서도 꼭 한번 만나보세요. 오늘은 굳어버린 빵으로 만들어낸 토스카나의 판차넬라를 소개하고, 이탈리아의 남은 음식으로 만드는 지역음식도 알려드릴게요.마른 빵을 요리한다는 것이 판차넬라의 시작주말 늦은 오후, 부엌에 며칠 전 먹다 남은 바게트 한 조각이 딱딱하게 굳어 있더군요. 버려야 하나 고민.. 2025. 4. 26.
진짜 맛있는 피자 도우 만들기 공유 받으세요 어느 날 밀가루 한 봉지를 꺼내 놓고 ‘오늘은 피자를 만들어볼까’라는 마음을 먹었어요. 거창한 이유는 없었어요. 그냥 손으로 무언가를 반죽하고, 그걸 식탁 위에 올리는 일이 왠지 좋아 보였거든요. 반죽이 손끝에서 점점 매끄러워지고, 말랑해지고, 어느새 생명이 깃든 것처럼 부풀어 오르는 걸 바라보는 시간. 그게 그렇게 따뜻하게 느껴졌어요. 도우를 손으로 치대는 이 시간, 피자의 진짜 맛은 그때부터 시작된다고 믿어요. 오늘은 피자 도우를 만드는 전통적인 이탈리아 방식과 시간이 없는 분들을 위한 간단한 레시피 그리고 반죽할 때 필요한 몇 가지 팁을 알아보겠습니다.전통 방식 도우는 시간까지 담아내는 반죽제가 이탈리아 중부지방에서 일할 때, 마을의 한 피자 전문가의 작업실에 들른 적이 있습니다. 벽돌로 된 화덕 .. 2025. 4. 26.
이탈리아 전통 피자 토핑은 계절 따라 달라진다 이탈리아 전통 피자는 단지 맛있는 음식이 아닙니다. 계절이 바뀌면서 피자 위의 토핑도 달라집니다. 봄에는 신선한 아티초크, 여름엔 잘 익은 토마토와 가지, 가을엔 버섯과 트러플, 겨울엔 진한 풍미의 치즈가 올라갑니다. 제철 식재료로 만드는 피자는 이탈리아인의 오랜 철학이자 미식의 비결입니다. 오늘은 계절마다 달라지는 이탈리아 피자의 다양한 토핑에 대해서 알아보겠습니다.봄의 피자는 들판에서 막 따온 것처럼봄이 오면 이탈리아 사람들은 피자 토핑부터 바꿉니다. 겨울 동안 묵직하고 진한 맛을 즐겼다면, 봄에는 가볍고 신선한 재료로 입맛을 깨우죠. 이 시기에 가장 사랑받는 토핑은 바로 아티초크입니다. 한국에서는 조금 낯설 수 있지만, 이탈리아에서는 봄철 식탁에 빠지지 않는 재료입니다. 아티초크는 살짝 데쳐 올리브.. 2025. 4. 25.
피자와 어울리는 음료는 콜라 맥주 와인 중 무엇 피자와 어울리는 음료는 무엇이라고 생각하세요? 한국에서는 피자 하면 자동으로 콜라가 따라오지만, 이탈리아에서는 맥주나 와인과 함께 먹는 문화가 더 익숙합니다. 단순한 취향의 차이를 넘어서, 피자 종류에 따라 더 잘 어울리는 음료가 따로 있다는 사실은 잘 모르셨죠? 이 글에서는 피자와 어울리는 음료의 선택 기준부터 건강 측면, 그리고 이탈리아 사람들이 실제로 즐기는 조합까지 알아봅니다.피자와 맥주가 언제나 찰떡궁합일까요즘 한국에서도 피자에 맥주 한 잔은 거의 공식처럼 따라오는 조합입니다. 치킨이랑은 ‘치맥’, 피자랑은 ‘피맥’이라고 부르죠. 시원한 라거 한 모금이 느끼한 치즈와 소스를 말끔히 씻어주는 느낌이 들어 다들 한 번쯤은 경험해 봤을 거예요. 그런데 이 조합이 이탈리아에서는 과연 어떻게 받아들여질까.. 2025. 4. 25.
이탈리아에서는 피자를 모두 손으로 먹을까 여러분은 피자를 손으로 먹나요? 아니면 포크로? 한국에서는 편하게 먹지만, 이탈리아에서는 피자를 대하는 방식에도 고유한 예절이 있습니다. 여러분이 피자 한 조각을 들기 전, 이탈리아 사람들이 어떻게 피자를 먹는지 알아두면 현지인처럼 더 맛있고 자연스럽게 즐길 수 있습니다. 오늘은 이탈리아 피자를 먹는 예절에 대해서 몇 가지 알아보겠습니다. 피자는 상황에 따라 포크와 나이프로 먹기도 하고 또는 손으로 먹을 수도 있습니다. 그리고 피자의 맛을 살짝 끌어올려 주기 위해 사용할 수 있는 식재료도 알려드리겠습니다.피자 한 조각에도 예절이 있다이탈리아에서 피자는 단순한 ‘끼니 해결 음식’이 아닙니다. 한국 사람들이 떡볶이나 김치찌개에 깃든 정서를 느끼듯, 이탈리아 사람들도 피자에서 ‘자기 나라의 자부심’을 느낍니다.. 2025. 4. 25.
파인애플 피자 이탈리아에서는 안 먹는다 한국에서는 누구나 달콤하고 상큼한 조합의 파인애플 피자를 한 번쯤 먹어볼까 생각해 본 적 있으시죠? 이탈리아에서는 상상만 해도 얼굴을 찌푸리는 사람들이 있을 수도 있습니다. 도대체 왜 이탈리아 사람들은 파인애플 피자를 그렇게 싫어할까요? 단순한 취향의 차이를 넘어 이탈리아 피자에 대한 철학부터 피자에 올라가는 토핑의 기준에 이르기까지 이탈리아의 진짜 피자 이야기를 들려드립니다.이탈리아인이 파인애플 피자에 분노하는 이유한국에서는 단짠단짠의 끝판왕으로 불리는 파인애플 피자, 호불호는 갈릴 수 있어도, 친구들과 피자 한 판 시킬 때 한 조각쯤은 넘어가는 메뉴입니다. 그런데 이탈리아에서는 이 파인애플 피자가 ‘피자의 정체성을 파괴하는 범죄급 조합’으로 여겨지기도 합니다. 믿기 어렵지만, 현지 피자가게에서 “파인.. 2025. 4. 24.

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