최근 한국에서도 더욱 다양한 유럽산 와인을 접할 수 있게 되면서 많은 사람들이 유럽여행 중 현지 와인을 찾아보는 경우가 많습니다. 이번에는 이탈리아의 가장 사랑받는 와인 생산지 중 피에몬테에서 생산되는 와인에 대해 알아보겠습니다. 북부 이탈리아의 피에몬테(Piemonte) 지역은 와인 애호가들에게 꿈의 여행지로 손꼽히는 곳입니다. 가끔 세계적으로 인정받고 있는 높은 퀄리티로 인해 와인을 잘 알지 못하는 사람들은 머뭇거리거나 높은 가격으로 인해 접근을 망설이는 경우도 많습니다. 그렇지만 와인 초보도 즐길 수 있도록 피에몬테 와인의 기본 지식과 역사, 피에몬테 여행에서 마셔봐야 할 와인, 피에몬테 와인과 잘 어울리는 음식과 피에몬테 여행 때 꼭 방문해야 할 와이너리까지 전반적으로 정리해 보았습니다.
피에몬테 와인의 기본 지식과 역사
피에몬테 와인에 대해 기본적으로 알아야 하는 지식으로는 위치와 품종에 관한 것입니다. 피에몬테는 이탈리아 북서부에 위치한 지역으로 알프스 산맥과 가까워 와인 재배에 최적의 기후 조건을 갖고 있습니다. 이곳에서 생산하는 대표 포도 품종은 네비올로(Nebbiolo), 바베라(Barbera), 돌체토(Dolcetto)입니다. 피에몬테 와인이 대체로 깊고 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 가운데 특히 바롤로와 바르바레스코(Barbaresco)는 세계 최고의 와인으로 평가받고 있습니다. 피에몬테 와인의 역사는 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 고대 로마 시대부터 포도 재배가 이루어졌다고 전해지고, 중세 시대에 들어서는 수도원에서 와인을 양조하기 시작한 것이 이탈리아 와인의 출발점이라고 합니다. 이후 19세기에 들어서면서 현대적인 와인 양조 기술로 자리 잡았고, 바롤로 와인이 "와인의 왕"이라는 명성을 얻으며 국제적인 유명세를 타기 시작했습니다. 현재 피에몬테는 이탈리아 와인의 최고 등급인 DOCG를 가장 많이 획득한 지역으로 퀄리티를 인정받고 있습니다. 이 때문에 최근 피에몬테 지방은 와인 여행지로서도 큰 인기를 끌고 있습니다.
이 여행에서 마셔봐야 할 와인
피에몬테 여행에서 반드시 마셔봐야 할 와인 중 대표적인 것은 바롤로와 바르바레스코입니다. 두 와인은 모두 네비올로 품종으로 만들어져 깊은 풍미와 강한 타닌이 큰 장점으로 꼽힙니다. 먼저 바롤로가 오랜 기간 동안 숙성되어 대체로 묵직한 맛을 내는 와인이라면, 이에 비해 바르바레스코에서는 조금 더 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 반면 와인에 익숙하지 않은 경우에는 바베라 와인을 추천합니다. 바베라는 피에몬테에서 가장 보편화된 포도 품종으로, 포도의 산미와 부드러운 과일 향이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 이뿐 아니라 가격대도 합리적이어서 가성비 좋은 와인으로 꼽혀 부담 없이 즐길 수 있습니다. 또한 이 지역 마트에서 쉽게 구할 수 있는 돌체토 와인에도 도전해 보길 추천합니다. 돌체토는 바롤로나 바베라보다 타닌이 적고 부드러운 와인으로 누구나 부담 없이 마실 수 있는 와인입니다. 또한 피에몬테에서도 화이트 와인을 즐길 수 있는데 대표적으로 가비(Gavi) 와인이 신선한 산미와 깔끔한 피니시로 유명합니다.
피에몬테 와인과 잘 어울리는 음식
피에몬테 와인은 이 지역의 미식 문화와 잘 어울리며 발전해 왔습니다. 프랑스와 알프스 산맥을 접하고 있는 이 지역 요리는 고기와 와인 그리고 버터를 많이 사용하는 것이 특징입니다. 이것은 주된 식재료인 트러플, 사냥된 야생 고기, 민물 생선, 쌀등이 들어간 맛이 강한 레시피를 희석시켜 주는 역할을 한다고 볼 수 있습니다. 그 예로 바롤로 와인이 소고기 브레이징 요리인 브라자토 알 바롤로(Brasato al Barolo)에 사용되는데, 이 요리는 고기를 바롤로에 하루 동안 숙성시켜 오래 익힌 요리입니다. 피에몬테 스타일의 고기 요리는 바베라 와인과 함께 마시면 잘 어울리는 음식입니다. 반면 바롤로는 트러플 요리와 잘 어울리는 와인입니다. 피에몬테는 화이트 트러플이 많이 채취되는 지역으로도 유명한데, 트러플을 얹은 스테이크나 파스타, 리조토와 바롤로 한 잔을 곁들이면 최고의 피에몬테 요리를 경험할 수 있습니다. 마지막 레드와인으로 돌체토는 좀 더 가벼운 음식과 페어링 하는 것이 좋습니다. 예를 들면 이탈리아식 피자나 파스타와 함께하면 부담 없이 즐길 수 있습니다. 그리고 가비는 생선이나 해산물 요리와 함께 하면 좋은 화이트 와인으로, 산미가 돋보이는 가벼운 샐러드나 치즈 같은 에피타이즈와 잘 맞습니다.
피에몬테 여행 때 꼭 방문해야 할 와이너리
피에몬테에는 전통적인 와이너리부터 현대적인 시설을 갖춘 와이너리까지 다양하게 자리 잡고 있습니다. 피에몬테에서 꼭 방문해야 할 와이너리를 소개하겠습니다. 가야(Gaja) 와이너리는 바롤로와 바르바레스코 등 고품질 와인으로 유명한 와인 명가로 이탈리아 국내뿐 아니라 세계적으로 명성이 높은 와이너리입니다. 또한 정통적인 스타일의 바롤로를 생산하는 브루노 자코사(Bruno Giacosa) 와이너리도 유명합니다. 이탈리아 왕실과도 연관이 있는 유서 깊은 와이너리인 폰타나프레다(Fontanafredda) 도 피에몬테에서 꼭 방문해야 할 와이너리 중 하나입이다. 이 외에도 바롤로 지역과 바르바레스코 지역에는 여러 가지 다양한 방법의 와이너리 투어를 운영하는 곳이 많습니다. 현지인이나 피에몬테지역에서 가까이 사는 사람들은 와이너리 회원 가입을 통해 포도 재배, 와인 제조 과정 그리고 와인 테스팅에도 참여할 수 있습니다. 피에몬테에서 와이너리를 방문할 계획이라면 사전 예약이 필요합니다. 특히 유명한 와이너리는 여행 스케줄에 맞춰 미리 일정을 확인하고 예약하는 것이 좋습니다. 또한, 와이너리 투어는 넓은 포도밭과 와인 저장고를 구경하는 일정이니만큼 편한 복장과 신발을 준비하는 것이 좋고, 와인 테이스팅을 할 때는 너무 많은 종류의 와인을 한꺼번에 마시기보다 자신의 취향을 찾아가며 천천히 음미할 것을 권합니다.
결론
사람들은 보통 와인을 좋아하지만 와인에 대한 깊은 지식이 없는 경우도 많습니다. 그렇지만 피에몬테에서 와인에 대해 기본적인 것부터 배워가며 충분히 즐거운 와인 여행을 할 수 있습니다. 와이너리나 레스토랑을 방문해 바롤로와 바르바레스코를 추천받아 깊은 맛을 경험할 수도 있고, 마트에서 가성비 좋은 바베라나 돌체토 와인을 사서 부담 없이 즐길 수도 있습니다. 이렇게 피에몬테는 단순히 와인만 즐기는 곳이 아니라, 아름다운 자연의 풍경과 전통 음식을 함께하는 곳입니다. 이번 여행 블로그를 참고하여 와인 초보도 즐길수있는 피에몬테의 수준 높고 낭만적인 와인 여행을 경험해 보세요.